台湾咖啡师郭屹凡:古厝里飘出咖啡香

发布时间:2024-02-29 23:57:36 来源: sp20240229

   中新网 福州10月19日电 高低起伏的马鞍墙、意趣盎然的六角亭、布局严谨的三坊七巷......闽南大地上的古厝建筑不仅凝结着历史,而且在新业态的带动下焕发新生。一座座古朴雅致的建筑吸引了来自台湾台中的郭屹凡在此扎根,他将咖啡店开进古厝里,隔扇窗棂中飘出了咖啡香。

  说起选择定居福州的原因,郭屹凡坦言气候是他最先考量的因素。“福州跟台中的天气比较相近,作为一个怕冷的人,这里的环境让我很舒适。”随着对福州的深入了解和接触,郭屹凡逐渐爱上了这“有福之州”,“福州美食很多,饮食习惯比较接近,更让我着迷的是这里深厚的历史文化底蕴。”

  漫步在古厝建筑群,郭屹凡饶有兴致地介绍起福州的古厝文化。“比较著名的有三坊七巷、上下杭、烟台山......我的咖啡店就开在上下杭。”上下杭早年是福州的商业中心和航运码头,曾经以繁华商业而闻名,郭屹凡称这里“兼具历史文化气息和热闹的烟火气”。

郭屹凡在他的咖啡店里。(受访者供图)

  回忆创业初期,郭屹凡感慨颇多。“一开始面临的是语言问题,转换不同的表达方式需要一个适应过程。”刚来时,郭屹凡在参加一个咖啡展会时闹了个“笑话”,“跑了四家商场都没有买到‘免洗杯’,后来才知道,大陆这边是叫‘一次性纸杯’。”这些小插曲并没有动摇郭屹凡在福州定居的决心,反而让他“觉得挺有趣的”。

  “几年前福州的咖啡氛围没有现在这么好,我却觉得这是一个机会,让我能跟这座城市一起成长。”郭屹凡清楚,创业需要破釜沉舟的决心和勇气,“只能往前不能后退”。

  从最开始微信里只有三个人到现在两三千人,从一无所有到现在经营两家店面,深耕咖啡行业八年有余,郭屹凡已逐渐摸清了其中“门道”。“都说酒香不怕巷子深,但现在酒香真的怕巷子深,店面选址非常重要。”一家在上下杭,一家在朱子坊,郭屹凡说,店铺的选址少不了朋友的帮忙。“朋友让我少走很多弯路,他们真的把我当福州的一份子,当成自己人。”

  走进郭屹凡的咖啡店,墙面上的装饰、手冲咖啡的吧台......这些古拙的物件均是用曾经的旧门板改造而来。哪怕“以旧修旧”的装修方式为郭屹凡带来了许多额外成本,他也从未放弃“将咖啡文化与古厝文化相融合”的初衷,他说,历史建筑的保护需要有一定的规范性,有据可依才能让古厝建筑群真正得到保护。

  如今福州的咖啡行业正值快速发展期,“感觉比前些年好了三四倍不止”,郭屹凡表示,咖啡行业正是他的兴趣与专业所在,他会在福州沉淀下来,坚持做好这一个领域。

  “每个行业在每个城市的发展都不一样。”当被问及对后来者的建议,郭屹凡认为掌握一项专业技能是一个好的开始。“当创业的门槛越来越高,想要了解一座城市、一个行业,不如从就业开始。”(完)

【编辑:曹子健】